在哈爾濱待了好幾天，除了每天走走看看，享受北國的異國風情之外，還認識的好些當地的特產，有哈爾濱紅腸、大列巴、馬迭爾冰棍、格瓦斯、和哈爾濱啤酒。
哈爾濱「紅腸」，其實很像我們在台灣很熟悉的香腸、或者是臘腸。平時我是不吃這些肉製品的，我在哈爾濱的時候，雖然也經常在哈爾濱的商店裡看到這些紅腸，但是我也從來沒嚐過，所以實在無法告訴大家，哈爾濱紅腸和台灣香腸之間，到底有什麼差別？
據說哈爾濱紅腸源自於立陶宛，西元1897年的時候，隨著修建東清鐵路，許多俄國人和其他國家的人來到哈爾濱。其中有一位名叫「伊萬．雅闊列維奇．秋林」的俄羅斯商人，在西元1900年的哈爾濱市，創建了「秋林洋行」，經營了很多有關俄羅斯商品的生意。西元1909年，在一名立陶宛員工的努力之下，在道里商務街裡，生產製造出一種具有立陶宛風味的香腸，被稱為「立多夫斯香腸」，俗稱「里道斯香腸」，後來因為香腸的顏色是紅色的，因而被稱為「紅腸」。紅腸推出後，受到了僑民的稱讚，和當地人的喜愛，在當時頗為暢銷。
「列巴」，是俄羅斯語「麵包」的音譯，而麵包是俄羅斯人傳統的主食。俄羅斯的農村裡，每個村莊一般只設有一個麵包爐。每個家庭需要麵包的時候，就會到這個麵包爐，定期去烤一批麵包，再把麵包帶回家。為了方便，他們把麵包都做得非常大，平時在家中就吃著家裡儲存的麵包，每次要吃的時候，便把大麵包拿來，切下一小片，一直到麵包吃完為止。由於歷史悠久，俄羅斯於是發展出製作大麵包的傳統技術，這種大麵包比小的麵包香味濃郁，口味微酸，質地較硬，吃起來別有一番風味，也非常適宜儲存。因為俄羅斯的「列巴」做得比一般麵包大，哈爾濱人於是稱俄羅斯的這種大麵包為「大列巴」。
這種大列巴，也是隨著修築東清鐵路的俄羅斯人，來到哈爾濱的。哈爾濱生產的大列巴一直沿用俄羅斯的傳統手工工藝製造的，在中國境內是獨一無二的。曾經有俄羅斯食品加工人士來到哈爾濱，參觀了大列巴的製作工藝後，非常感慨地說：「這項傳統工藝，在俄羅斯很多地方都已經失傳了。」
我在中央大街上看到販賣的大列包，每一個看起來都有一顆籃球那麼大，我沒辦法把那麼一大顆大列巴全部吃完，所以不曾買過這樣的大列巴。倒是在中央大街華梅餐廳吃飯的時候，曾經嚐過俄羅斯白色的大列巴，俄羅斯大列巴口感微酸，非常有嚼勁。他們說俄羅斯大列巴上面，要塗奶油和果醬一起吃，這樣吃起來，風味更佳。
哈爾濱中央大街上，還有一種叫做「馬迭爾冰棍」的特色冰品，這種特色冰品，據說只有在哈爾濱的中央大街上賣，而且每天的銷售可達一萬多根。馬迭爾「冰棍」，其實就是我們在台灣常常吃到的「冰棒」，是由法籍猶太人開斯普，在西元1906年的時候，在哈爾濱首創的品牌，距今已有一百多年的歷史，而且「馬迭爾」這個名稱，也是從清朝末年，一直沿用到現在。這種冰棍的特點是甜而不膩，冰中帶香。
我在哈爾濱的時候，青年旅社的小姑娘，一直鼓吹我去嚐嚐中央大街上的馬迭爾冰棍，她說來哈爾濱不嚐嚐中央大街上的馬迭爾冰棍，就像去北京卻不爬長城、或是不去參觀故宮一樣，令人遺憾。聽她講的這麼神，我決定去買一根來嚐嚐。我去買的時候，果然發覺買的人群超多，可以說是馬迭爾冰棍賣冰攤前，幾乎大家是搶著要買的。
馬迭爾冰棍的外表，看起來平凡無奇，有原味、和巧克力兩種口味，價格有人民幣兩元、和五元兩種價格，我吃來吃去，發覺兩元原味的馬迭爾冰棍最有價值，而它的口感，吃起來就像我們的小時候吃的「小美冰淇淋」。比較令我驚奇的是，所有的馬迭爾冰棍都沒有外包裝，就這麼一根，光溜溜地。我把它放在大太陽底下曬，它也不融化。然後我吃著吃著，吃到最後一口的時候，馬迭爾冰棍的一滴汁液，也沒融化出來，不像在台灣吃冰棒的時候，一邊吃還要一邊防止冰棒的汁液往下掉，這倒令我感到相當神奇的。
哈爾濱有一種飲料叫做「格瓦斯」。格瓦斯，源自於古東斯拉夫語，意思為「酵母」或「發酵」的意思，是一種盛行於俄羅斯、烏克蘭等東歐國家的一種低度酒精的飲料，以小麥、黑麥、或大麥烤製成的麵包，天然發酵而成，口感酸甜，並含有少量二氧化碳。據說格瓦斯最早就是利用沒有吃完的麵包乾與麵包屑所釀造出的飲料。飲料裡還可以加上水果、漿果、葡萄乾等增加味道，並以薄荷、或香草來調味。
哈爾濱的一般超市裡都有賣格瓦斯。我曾買過一瓶，但記得它的價格不算便宜。喝了之後，覺得口感對我來說有點甜，然後喝下去之後，覺得好像在「喝」麵包，有一股很濃的麵包味。喝過之後，口齒間有種「發酵」的感覺，但應該沒有酒精味，也適合一般小朋友喝。因為格瓦斯含有二氧化碳，所以喝過後，有點像喝汽水或可樂一樣，有一點「汽」，會從胃裡冒出來。
哈爾濱還有一種有名的飲料，就是「哈爾濱啤酒」，簡稱「哈啤」。西元1900年， 俄羅斯商人烏盧布列夫斯基在哈爾濱開辦了中國第一家啤酒廠，叫做「烏盧布列夫斯基啤酒廠」，並正式生產啤酒。
哈爾濱啤酒集團有限公司創建於西元1900年，是中國最早的啤酒製造商，所生產的哈爾濱啤酒是中國最早的啤酒品牌，至今仍風行於中國各地。後來啤酒廠幾經易主，前後分別由捷克人、中國人、和日本人經營過。西元1950年，蘇聯紅軍將工廠交給中國政府，並改名為「哈爾濱啤酒廠」。 美國釀酒商安海斯（Anheuser-Busch）公司，在西元2004年收購了99.66%股權，並把公司私有化。
哈爾濱啤酒有很多種口味，在超商賣的價格也很便宜，我曾經看過，最便宜的一瓶，大約只賣人民幣兩元，可以說哈爾濱的啤酒比水都還要便宜。我常常在一般的路邊攤，看到哈爾濱人吃中餐的時候，一邊吃著午餐，一邊喝著啤酒，他們通常旁邊會放個半打、一打的啤酒。我每次看到都覺得很驚訝，因為哈爾濱人在大白天裡，就開始上啤酒屋，而且沒看過他們喝醉過，當真平時就把啤酒當水喝，果然豪氣！
參考資料：
百度百科，馬迭爾冰棍：http://baike.baidu.com/view/3986724.htm
維基百科，哈爾濱啤酒集團有限公司：
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%93%88%E5%B0%94%E6%BB%A8%E5%95%A4%E9%85%92%E9%9B%86%E5%9B%A2
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%93%88%E5%B0%94%E6%BB%A8%E5%95%A4%E9%85%92%E9%9B%86%E5%9B%A2
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| 哈爾濱特產 俄羅斯黑麥大列巴 |
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| 哈爾濱 中央大街 |
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| 哈爾濱 中央大街 馬迭爾冰棍 |
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| 哈爾濱 中央大街 馬迭爾冰棍 |
